Recetas Vegetarianas

Arroz con Coco

FMO mayo 26, 2020 0 Comentarios

Arroz con Coco

Ingredientes

✔ 2 Tazas de arroz
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✔ 1 Coco
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✔ 1 Taza de Azúcar
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✔ 1 Cucharadita de Sal
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✔ 1 Trocito de Jengibre machacado
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✔ 3 Ramitas de Canela
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✔ 1 Cucharadita de polvo de Clavo de Olor
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✔ ½ Taza de Pasas
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✔ Canela en polvo

Preparación

✔ Ahora vamos con el paso a paso de este delicioso postre de arroz. Para comenzar saque toda la leche al coco y añade agua caliente hasta obtener 6 tazas de líquido.
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✔ Cocine las dos tazas de arroz con el método tradicional. Cocine a fuego lento.
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✔ Posteriormente, a cinco tazas de leche de coco añada el jengibre, los clavos, la canela en rama, la sal, el arroz y cocine a fuego lento.
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✔ Cuando se haya evaporado un poco la leche, añada el azúcar, las pasas y la taza restante de leche de coco.
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✔ Al momento de servir agregue un poco de canela en polvo.
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Asado de Arroz

FMO mayo 26, 2020 0 Comentarios

Asado de Arroz

Ingredientes

✔ 1 Taza de Arroz
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✔ 1 Cebolla Picada en cuadritos
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✔ Taza de Hongos Picados (Champiñones / Setas)
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✔ 4 Cucharadas de Aceite Vegetal
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✔ 1 Taza de Sopa lista de Champiñones (Setas)
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✔ 4 Tazas de Agua
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✔ ½ Cucharada de Sal

Preparación

✔ Comenzaremos esta rica idea de cocina vegana cociendo el arroz blanco al modo tradicional.
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✔ Luego tueste el arroz en una sartén hasta que esté un poco dorado.
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✔ Agregue en el sartén la cebolla picada y la taza de hongos, cocine estos ingredientes agregando un poco más de aceite.
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✔ Agregue el resto de los ingredientes, dejando un poco de la sopa de champiñones y mezcle bien, usando un cucharón de madera.
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✔ Luego vierta todo en un recipiente aceitado y hornee por alrededor de una hora a 350º (llama alta).
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✔ Una vez listo, desde el mismo recipiente corte como si fuese un pastel y sirva.
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✔ Al servir agregue encima una cucharada de la sopa de champiñones que reservamos.

Compota de Pera

FMO mayo 19, 2020 0 Comentarios

Compota de Pera

Ingredientes

✔ 6 Peras

✔ 1 ½ Tazas de Azúcar o Stevia

✔ 2 Tazas de Agua

✔ ½ Taza de Licor Oporto o Vino Dulce

✔ Palitos de Canela

✔ Ralladura de Limón

Preparación

✔ Primero pele las peras, luego parta en mitades o cuadritos y elimine las pepas.

✔ Ahora pondremos las peras a cocer unos 15 minutos en las 2 tazas de agua, el azúcar, el licor oporto o el vino dulce, la canela y la ralladura de limón.

✔ Una ver cocido, pasar por una licuadora, juguera o procesadora y poner a enfriar a temperatura ambiente.

✔ Servir siempre frío, se puede espolvorear canela en polvo para decorar.

✔ Para conservar, se puede almacenar en refrigeración, en recipientes herméticos hasta máximo una semana.

brownie vegano

FMO mayo 19, 2020 0 Comentarios

brownie vegano

Ingredientes

✔ 1 Taza de Harina Tradicional

✔ 1 Taza de Harina Integral

✔ 1 Taza de Azúcar Granulada Tradicional

✔ 1 Taza de Azúcar Rubia

✔ ¾ de Taza de Cacao en Polvo

✔ 1 Cucharadita de Polvos para Hornear

✔ 1 Taza de Agua

✔ 1 Taza de Aceite

✔ 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla

✔ 1 Cucharadita de Sal

Preparación

✔ Simplemente comenzaremos dejando calentar el horno a temperatura media,

✔ Luego tomaremos todos los ingredientes, mezclando primero los ingredientes secos y después los líquidos.

✔ Después de mezclar aparte, combinaremos ambas preparaciones, las secas y líquidas.

✔ Una vez todo muy bien mezclado lo pondremos en el horno usando un molde apto para usar en el horno

✔ Cocinaremos por 25 a 30 minutos. ¡eso es todo!.

Galletas de Avena y Plátano

FMO mayo 16, 2020 0 Comentarios

Galletas de Avena y Plátano

Ingredientes

✔ 1 Plátano Grande Maduro

✔ ½ Taza de Avena Instantánea

✔ 1 Cucharada de Harina con Polvos de Hornear

✔ Azúcar a Gusto

✔ Papel encerado para horno (Papel mantequilla u otro)

Preparación

✔ Primero molemos el plátano, agregamos la avena y añadimos azúcar a gusto. Además ir agregando harina con polvos de hornear para ir espesando la consistencia de las galletas.

✔ Precalentar el horno y retirar la lata de esta para armar nuestras galletas.

✔ Ahora tomaremos la lata del horno y sobre esta pondremos papel mantequilla (u otro papel para horno).

✔ Ahora sobre la lata de horno con papel iremos agregando la masa, añadiendo con una cuchara, bolitas de nuestra masa.

✔ Con el horno precalentado pondremos la lata con galletas y dejaremos cocinar, solo hasta que estas queden bien doradas. Para esto es muy importante vigilar en todo momento la cocción de nuestras galletas, ya que no hay un tiempo predefinido.

Queso Cheddar Vegano

FMO mayo 16, 2020 0 Comentarios

Queso Cheddar Vegano

Ingredientes

✔ 4 Cucharaditas de Agar Agar en Polvo

✔ 1/4 de Taza de Levadura

✔ 1/2 Taza de Pimentón Rojo (Chile Dulce, Pimiento Rojo)

✔ 1 Taza de Avellanas o Nueces de Macadamia

✔ 2 Cucharadas de Jugo de Limón

✔ 1 Diente de Ajo

✔ 1 Cucharada de Cebolla Picada

✔ 1/2 Cucharadita de Sal

✔ 1/2 Taza de Agua

Preparación

✔ Comenzaremos combinando en la licuadora las avellanas o nueces de macadamia, el jugo de limón, el pimentón, el ajo, la levadura, la cebolla y la sal. Pasaremos todo esto por la licuadora, obteniendo como resultado una crema de sabor bien rico, y ya similar al queso.

✔ Herviremos la 1/2 taza de agua y agregaremos el agar agar en polvo, mezclando muy bien. Dejar enfriar levemente (más bien que se entibie), agregar a la crema previamente preparada y mezclar muy bien con una batidora.

✔ Para finalizar pasaremos la mezcla a un molde de nuestro gusto, por ejemplo un molde de pan, vaciando todo el contenido, luego taparemos con papel aluminio y dejaremos reposar nuestro queso cheddar vegetal a temperatura ambiente durante unas 10 horas o hasta que consiga una consistencia bien firme.

Helado de café

FMO mayo 14, 2020 0 Comentarios

Helado de café

Ingredientes

✔ 1 Litro de nata.

✔ 350 gr de azúcar.

✔ 3 Cucharadas de café.

✔ 5 Huevos.

Preparación

✔ Se bate la nata con 200 gr de azúcar u se reserva.

✔ En otro bol se montan las claras a punto de nieve fuerte y posteriormente añadimos el azúcar restante poco a poco, las yemas, el café disuelto en una cucharada de agua y la nata, mezclandolo todo muy bien ayudándonos de unas varillas.

✔ Lo echamos en un molde y lo metemos en el congelador.

Mantequilla de Zanahoria

FMO mayo 14, 2020 0 Comentarios

Mantequilla de Zanahoria

Ingredientes

✔ 1 Zanahoria Grande

✔ 200 Gramos Queso (opcional)

✔ Sal

✔ Aceite

Preparación

✔ Hervir la zanahoria hasta que este blandita, sacar y dejar reposar por 5 minutos.

✔ Licuar la zanahoria junto con el queso, agregar aceite (poco a poco) según la consistencia de su preferencia.

✔ Sal al gusto.

✔ Dejar en la nevera hasta que se enfrie completamente.

MERMELADA DE CALABAZA

FMO mayo 14, 2020 0 Comentarios

MERMELADA DE CALABAZA

Ingredientes

✔ 500 gramos de calabaza

✔ 1 vaso de azúcar

✔ 1 rama de canela

Preparación

✔ Cortamos la calabaza en dados pequeños, de aproximadamente un dedo de alto y ancho, y la colocamos en una cazuela pequeña, preferiblemente antiadherente. Junto con ello ponemos el azúcar y la rama de canela. Cubrimos todo con agua. Puedes añadir un poco de corteza o ralladura de limón para darle un toque cítrico, pero no es un ingrediente imprescindible.

✔ Calentamos la cazuela a fuego suave, dejamos que se caliente un poco y removemos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Luego tapamos y dejamos que se cocine durante unos 50 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que la calabaza se bañe en el almíbar y se vaya caramelizando, siempre manteniendo el fuego suave. Si sobrepasamos demasiado el punto de ebullición el azúcar se caramelizará muy rápido y no podremos continuar preparando la mermelada.

✔ Pasado el tiempo, cuando la calabaza y el almíbar comiencen a espesar, debemos comenzar a remover de forma más constante para que la mermelada no se pegue a la cazuela y se queme. Poco a poco veremos como va cogiendo densidad. Mantendremos nuestra mermelada en el fuego suave hasta que alcancemos la textura deseada. . Hay que procurar que no quede demasiado densa ya que al enfriarse cogerá aún mayor consistencia.

Bizcocho Casero

FMO mayo 14, 2020 0 Comentarios

Bizcocho Casero

Ingredientes

✔ 4 huevos.

✔ 120g de azúcar.

✔ 120g de harina común de repostería.

Preparación

✔ Separamos las yemas de las claras de los huevos. Ponemos las yemas en un bol pequeño y las claras en otro más grande.

✔ Añadimos 60g del azúcar a las yemas. Batimos bien con una batidora de varillas eléctrica. Pasados dos minutos, tendremos una especie de crema blanquecina.

✔ Montamos las claras del huevo al «casi» punto de nieve. Es decir, las batimos con la batidora de varillas eléctrica y cuando, comience a tomar algo de consistencia (alrededor del minuto y medio del inicio del batido) añadimos los otros 60g de azúcar. Seguimos batiendo hasta que se monte al punto de nieve por completo. Alrededor de un minuto más. Puedes hacer estos dos últimos pasos con una varilla, a mano pero, el tiempo de batido aumentará sustancialmente. En torno a 5 veces.

✔ Ponemos las yemas en el bol donde tenemos las claras y con una cuchara mezclamos haciendo movimientos envolventes, hasta tener una masa homogénea.

✔ Añadimos la harina. Para ello, la tamizamos con un colador y la añadimos tal cual cae. Volvemos a mezclar haciendo movimientos envolventes, hasta que no haya ninguna mota de harina.

✔ Forramos el fondo de un molde desmontable para tartas con papel vegetal, o papel de horno. Las medidas adecuadas para estas cantidades van desde lo 18 a los 22cm. Si tienes un molde más grande, triplica las cantidades. Dentro del molde, introducimos la masa de lo que será nuestro futuro bizcocho.

✔ Igualamos toda la masa sobre el molde. Es muy densa así que tendrás que ayudarla a hacerlo, moviendo el molde o con una cuchara. Hecho todo esto, metemos el molde en el horno, previamente bien calentado a 180ºC.

✔ Horneamos de 30 a 45′, depende de hornos. Pasada la primera media hora y, si está el bizcocho dorado, lo pinchamos con un palillo. Si éste sale seco, lo podemos retirar. Si sigue húmedo, déjalos unos minutos más.

✔ Cuando el palillo salga seco, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe 10 minutos. Pasado ese tiempo desmolda y ponlo en una rejilla, hasta que se enfríe por completo.

Bocadillos o conservas de plátano

FMO mayo 12, 2020 0 Comentarios

Bocadillos o conservas de plátano

Ingredientes

✔ 6 plátanos maduros

✔ 4 Tazas de azucar.

✔ 15 Clavos de olor.

✔ Canela en polvo al gusto

Preparación

✔ Se pelan los plátanos bien maduros y se les quitan las semillas.

✔ Se trituran bien los plátanos maduros con un tenedor y se licuan con un poco de agua.

✔ Se ponen a hervir los clavos con abundante agua y Cuando el agua este impregnada con la esencia se retiran los clavos.

✔ Se agregan al agua los platanos, 3 tazas de azúcar y la canela al gusto.

✔ Una vez incorporados todos los ingredientes, se sigue cocinando pero a fuego lento.

✔ Ahora hay que remover constantemente hasta que la mezcla este marrón, espesa y con consistencia firme.

✔ Para continuar espolvoreamos 1/2 taza de azúcar en una bandeja, vertimos la mezcla todavía caliente tratando de que quede con un grosor de 2 a 3 centímetros aproximadamente.

✔ Después se espolvorea la 1/2 taza de azúcar restante sobre la mezcla ya extendida.

✔ Se deja enfriar a temperatura ambiente unos 20 minutos y después se puede refrigerar en la nevera.

✔ Para terminar, cuando la mezcla este dura se cortan los bocadillos o conservas de plátano en trozos cuadrados o rectangulares del tamaño de su preferencia.

Mayonesa vegana de agua de garbanzo

FMO mayo 12, 2020 0 Comentarios

Mayonesa vegana de agua de garbanzo

Ingredientes

✔ Agua de garbanzos.

✔ Aceite Vegetal.

✔ Zumo de limón.

✔ Sal al gusto

Preparación

✔ Es tan fácil como poner el agua de garbanzo en el vaso de la batidora y empezar a batir a velocidad media apoyando el brazo en el fondo del vaso hasta que emulsione el agua y quede como una clara a punto de nieve.

✔ En ese momento, subimos la velocidad de la batidora al máximo y vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta que me monte la mayonesa.

✔ Finalmente añadimos el zumo de limón y la sal al gusto.

✔ Se guarda en la nevera.

Nuggets vegetarianos

FMO mayo 12, 2020 0 Comentarios

Nuggets vegetarianos

Ingredientes

✔ 100g Soja texturizada fina.

✔ 100 ml de Agua.

✔ 50 ml Salsa de soja.

✔ 5 o 6 gotas de Tabasco.

✔ 1 Huevo.

✔ Sal al gusto.

✔ Pimienta al gusto.

✔ 80-100 g Pan rallado.

✔ Aceite para freír

Preparación

✔ En un bol mezclamos el agua con la salsa de soja y el tabasco, echamos la soja texturizada y la dejamos a remojo durante al menos 15 minutos durante los que absorberá todo el líquido.

✔ Pasado ese tiempo, en otro bol, batimos un huevo son sal y pimienta al gusto, añadimos la soja bien escurrida y 80 g de pan rallado, amasamos hasta tener una masa que se pueda compactar con las manos. Si fuese necesario añadimos un poco más de pan rallado.

✔ Cuando tengamos una masa que no se desmigue demasiado, vamos formando tortitas con ayuda de las manos y friéndolas en abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.

✔ Según se vayan haciendo las retiramos a un colador para que escurran y servimos calientes.

Berenjenas fritas con Hummus

FMO mayo 12, 2020 0 Comentarios

Berenjenas fritas con Hummus

Ingredientes

✔ 1 Berenjena Grande.

✔ 500g de garbanzos cocidos.

✔ 1/2 diente de ajo.

✔ 100 ml de agua.

✔ 25 ml de vinagre de Jerez.

✔ 40 g de pasta de sésamo o Tahini.

✔ 2 cucharadas pequeñas de aceite de sésamo.

✔ 200 ml de aceite de oliva.

✔ Cominos y sal al gusto

✔ Harina.

✔ Miel de caña (opcional).

Preparación

✔ Cortamos a lo largo en láminas muy finas de unos 2 mm y estas láminas luego cortarlas sobre si mismas en dos. Añadimos un poco de sal y las dejamos reposar en papel absorbente 2 horas para que se deshidraten

✔ Mientras las berenjenas se deshidratan prepararemos el hummus. Para ello ponemos en la batidora los garbanzos bien escurridos, el medio ajo, el agua, vinagre de jerez y Tahini. Lo batimos todo hasta que quede bien fino y añadimos una pizca de comino.

✔ emulsionamos con el aceite de sésamo y poco a poco añadiendo el de oliva hasta que tenga la textura que más te gusta. Añadimos un poco de sal, removemos todo y lo guardamos en la nevera para servirlo bien frío.

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Arroz con Coco

Preparación

Asado de Arroz

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Compota de Pera

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Galletas de Avena y Plátano

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Queso Cheddar Vegano

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MERMELADA DE CALABAZA

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